Sommaire
° Le foie, un organe de filtration et d'élimination des toxines
° Les facteurs qui perturbent les fonctions du foie
° Comment protéger votre foie ?
Le foie est un organe noble qui appartient à l’appareil digestif, il pèse environ 1,6 Kg. Il se situe dans la partie supérieure et droite du ventre. Cet organe est de coloration rouge brunâtre, une grande quantité de sang passe au niveau du foie pour qu’il puisse assurer des fonctions vitales dans le corps humain. Le foie produit la bile qui est nécessaire à l’absorption des aliments gras au niveau de l’intestin grêle, il synthétise les facteurs de coagulation pour assurer l’hémostase et prévenir l’hémorragie et il assure également la synthèse de la majorité des enzymes et protéines du sang comme "l’albumine" et "l’hémoglobine".
Le foie, un organe de filtration et d'élimination des toxines
Certaines substances qui arrivent au foie sont toxiques, le rôle du foie est de les dégrader. Les aliments gras sont reversés dans la bile, puis dans l'intestin, et éliminés dans les selles. Ainsi, l'ammoniaque, qui est naturellement produite par le colon lors de la décomposition du contenu digestif, possède une forte toxicité neurologique, elle est dégradée par le foie en urée, puis éliminée dans les urines. L'alcool ingéré parvient aussi jusqu'au foie. Absorbé par les cellules hépatiques, il est transformé en acétaldéhyde puis en acétate. Ces substances sont reversées dans le sang et éliminées par voie rénale.
Les médicaments pris par voie orale passent obligatoirement par le foie qui filtre et élimine leurs éléments nocives. Le foie joue aussi un rôle essentiel dans le cycle de décomposition de l'hémoglobine. Les globules rouges ont une durée de vie d'environ 120 jours. A la fin de cette période, ils sont détruits dans la rate, où la dégradation de l'hémoglobine produit de la bilirubine libre qui est toxique. Elle parvient au foie et y est transformée en bilirubine conjuguée non toxique. Celle-ci est ensuite déversée dans la bile, dont elle est un des composants majeurs: c'est elle qui est responsable de la couleur jaunâtre de la bile et, lors de son évacuation par l'intestin, donne la couleur marron des selles. Le foie assure le stockage des sucres simples sous forme de glycogènes et les lipides sous forme de triglycérides. En fonction des besoins de l'organisme, le foie transforme ce glycogène en glucose, et le libère dans la circulation sanguine. Si les réserves de glycogène sont épuisées en cas de jeûne prolongé par exemple, le foie peut aussi synthétiser du glucose à partir d'acides aminés par un processus qui s’appelle la néoglucogenèse.
Les facteurs qui perturbent les fonctions du foie
Un mode de vie sain et une alimentation équilibrée, chez les personnes en bonne santé, sont suffisants pour préserver le bon fonctionnement du foie. Seule une maladie aigue (hépatite aigue) ou chronique (hépatite chronique, cancer, cirrhose …), une consommation d’alcool ou de drogues, une obésité, ou une maladie de surcharge ; peut perturber l’état du foie.
Parmi les maladies de surcharge : la maladie de Wilson qui est due à l'accumulation excessive de cuivre dans l'organisme, en particulier dans le foie et dans le système nerveux central, c’est une maladie génétique qui est due au dysfonctionnement d'un type de protéine qui permet l'élimination du cuivre dans la bile. Son dysfonctionnement entraîne l'accumulation de cuivre à l'intérieur des cellules et est responsable de lésions des cellules hépatiques. On trouve également la stéatose hépatique qui est caractérisée par la présence de graisse dans le foie, due à une consommation excessive d’alcool ou à une alimentation riche en lipides et en sucres.
L'hémochromatose est une maladie héréditaire responsable d'une surcharge en fer dans différents tissus, notamment le foie, le pancréas et le cœur. L’hémochromatose est la maladie héréditaire de surcharge la plus fréquente. Ces maladies de surcharges d’origine génétique peuvent avoir peu de conséquences graves, comme elles peuvent prédisposer la personne atteinte à développer un cancer ou une cirrhose du foie. Dans ce cas, La visite médicale chez le médecin spécialiste devient obligatoire afin de diagnostiquer la maladie et débuter le traitement adéquat dans les plus brefs délais.
Afin de dépister les maladies de surcharge, une enquête familiale est nécessaire, un test génétique doit être effectué chez les membres de la même famille.
Chaque personne peut protéger et renforcer naturellement les fonctions de son foie, il y’a des aliments qui aident le foie à éliminer les déchets toxiques. Parmi ces aliments, on trouve :
- Le citron qui stimule la production de bile et régénère les fonctions d’épuration du foie. Mélanger quelques gouttes de citron dans un verre d'eau tiède et boire le matin. Le citron stimule la production de bile et facilite la décomposition des graisses, ainsi que leur évacuation. Cela contribue à l’amélioration de la digestion. Ses propriétés diurétiques stimulent l’activité de nos reins et aident à l’élimination des toxines. Le jus de citron est également recommandé pour prévenir les calculs biliaires.
- Les légumes sont de véritables alliés pour la digestion et allègent le travail du foie, en éliminant le stockage des toxines. Les légumes feuilles comme les épinards et les salades diminuent les effets néfastes des produits chimiques et pesticides de notre alimentation sur notre organisme.
- Le miel est particulièrement recommandé en cas de crise de foie, c’est un antalgique naturel.
- L'ail et l’oignon sont composés de substances anti-inflammatoires qui protègent le foie des phénomènes inflammatoires et participent à préserver l’intégrité des cellules hépatiques.
- Les agrumes comme l’orange et la mandarine, riches en vitamine C et en antioxydants, permettent de purifier le foie et de brûler les graisses.
- Le thé vert, excellente source d'antioxydants, il purifie le foie et l'aide à évacuer les déchets métaboliques.
- Les noix sont bonnes pour le foie, elles permettent également une meilleure oxygénation du sang et elles contiennent le bon cholestérol (HDL), ainsi que les poissons et l’huile d’olive qui contiennent de l’oméga 3 caractérisé par ses propriétés anti-inflammatoires.
- Le curcuma, le gingembre et le radis noir qui stimulent la production de bile et d’enzymes hépatiques nécessaires à la digestion des acides gras.
- La betterave contient beaucoup de "flavonoïde" qui aide le foie à lutter contre les toxines.
- On doit boire beaucoup d’eau (au moins 2 litres par jour) pour diluer les toxines et favoriser leur élimination.
D’autre part, il faut abandonner les mauvaises habitudes alimentaires et suivre les conseils suivants :
- Diminuer la consommation des repas riches en acides gras saturés (sandwichs, hamburgers, frites…).
- Diminuer la consommation des boissons gazeuses riches en sucres et en sel.
- Eviter l’alimentation industrielle bouffée de produits chimiques, de colorants et d’arômes artificiels et privilégier les aliments bios.
- Eviter la consommation de l’alcool, de tabac et de drogues qui fatiguent le foie et peuvent causer des sérieux problèmes comme le cancer du foie.
- Consommer des fruits et des légumes au moins 5 portions par jour, ils sont très riches en oligo-éléments, vitamines et antioxydants.
- Réduire la consommation de viande et des aliments hyper protéinés (ne pas dépasser 2 g/kg/j), on trouve souvent une perturbation de la fonction hépatique chez les sportifs qui pratiquent la musculation et qui utilisent des acides aminés et des protéines par excès.
- Ne pas trop utiliser des médicaments hépatotoxiques tel que le "paracétamol"qui peut donner une hépatite aigue médicamenteuse.
- Eviter la sédentarité qui augmente la viscosité du sang et ralentit le processus d’épuration des toxiques au niveau rénal et hépatique.
- Faire une activité physique régulière pour lutter contre le stress quotidien qui augmente la production des déchets acides nocifs pour le foie, et maintenir un poids stable.